做蚝油生菜, 直接焯水是不对的, 难怪不好吃还发

 美食醉爱     |      2020-06-16 15:37

导语:做蚝油生菜别直接下锅焯水了,教你正确做法,生菜清脆还不发黑

夏天,多吃蔬菜,对于补水、补维C等都有很好的帮助,蚝油生菜便是我在这个季节隔三差五会做的一道菜,其清脆可口、清淡鲜香,美味更健康,而且关键的是蚝油生菜这道菜的做法也很简单,掌握好其中的方法技巧,做好的生菜清脆入味,上桌比肉菜还受欢迎,在做蚝油生菜的时候很多人直接将生菜下锅焯水,难怪会发黑还不清脆,其实掌握好了正确的方法技巧,做的生菜口感便会特别好,下面我便会将蚝油生菜这道菜的做法详细分享给大家,喜欢吃的别错过了,以后不用总是去饭店了。

蚝油生菜的做法:

备用食材:生菜1颗,大蒜2瓣,生抽1勺,红椒2个,蚝油2勺,食盐少许,花生油少许;

制作过程:第一步,生菜准备一颗,将其叶子摘下来,仔细清洗干净,然后控一控水,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一点点食盐和几滴食用油;

第二步,将洗干净的生菜下入锅中开始焯水,差不多10秒钟的时间便可将生菜从锅中捞出来,立即放入事先准备好的凉白开中过一遍;

第三步,将生菜捞出控水,大蒜2瓣剥皮后用刀切成细细的蒜蓉,小米辣摘去根蒂清洗干净后,同时切成小丁,准备一个小碗;

第四步,在碗中放入一勺生抽、两勺蚝油,用一点点清水将其化开成料汁,炒锅中添上少许的食用油,烧热后放入蒜蓉和小米辣,小火煸炒出其中的香味;

第五步,将事先调好的料汁倒入在锅中,将其煮开后,浇在生菜上面,便可上桌享用。

小编总结:生菜是我最喜欢的一种蔬菜,其清脆可口,而且还富含多种营养元素,适当吃生菜,对于保护眼睛、补维C、减肥等等都会有很好的帮助,而生菜可以经受的烹饪方法也非常多,麻酱生菜、蚝油生菜亦或是将其涮火锅都是不错的选择,对于喜欢吃生菜的朋友来说,便会选择学习各种不同做法,换着花样吃,这道蚝油生菜便是我最经常做的一种,将其搭配蒜蓉、蚝油等等食材进行烹饪,做好的生菜清脆入味,口感特别好,虽说是一道素菜,但却非常开胃下饭,上桌家里的大人和小孩都非常喜欢吃。

烹饪小技巧:

1、生菜直接下锅焯水就错了,难怪不好吃还发黑,正确做法应该是在水中加上点食盐和几滴食用油,这样做既能保证清脆的口感,而且更能保证其翠绿不发黑;

2、生菜焯水的时间不宜长,差不多10-20秒钟的时间便可,否则生菜容易软烂,焯好水的生菜记得要过一遍凉水,一热一冷其口感也能变得更加清脆;

3、蚝油生菜的蒜蓉不能少,充满蒜香味口感才会更佳,小米辣是为了丰富色泽,不喜欢吃辣的也可以不放,喜欢汤汁更加靓丽的,可以加上一点点水淀粉勾芡,看上去特别美观。

蚝油生菜,掌握好这3个小技巧,生菜清脆入味特好吃,如果你认为这道菜的做法还不错,欢迎大家收藏起来学习,或者是将这道菜的做法分享给更多需要的人!